きっこうのこだわり
今こそ創作串揚げを出すお店は多いですが、串揚げ＝大阪新世界に代表される大衆店のイメージが強かった20数年前から、当店は創作串揚げ一筋。様々な素材を組み合わせ一つひとつ丁寧に仕込み、あっ！と驚く串揚げに、シックで落ち着いた隠れ家のような雰囲気の店内と、従来のイメージを覆す創作串揚げの先駆け的な存在として多くの皆様に愛されてきました。そんな当店のこだわりをほんの少しご紹介します。
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風味よく軽い食感を生み出す”香味油”
当店では、さらっとした口当たりと軽い食感の植物油にセロリやネギなどの香味野菜で香りづけしたオリジナルの揚げ油を使用しています。
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素材の旨味を引き立てる”パン粉”
まるで粉雪のようにきめ細かなパン粉を使用。粗目のパン粉よりも油切れがよく、サクッとした食感で、素材の美味しさをより一層引き立ててくれます。ランチタイムは少し粗目でもちっとした食感のパン粉を使用。ご飯にあうように、使用するパン粉にも一工夫しております。
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串揚げを最高の状態で提供する”匠の技”
長年の経験と勘で食材が最も美味しくなる揚げ上がりを見極め、揚げたての串揚げを夜は一串ずつ、お昼は盛り合わせでご提供します。さらに提供前に串をくるっと回して余分な油をカットするひと手間で、より美味しくお召し上がりいただけます。
食材で感じる四季の恵み
海と山に囲まれ食材の宝庫として名高い播磨の地の利を活かし、 四季折々の海の幸・山の幸をふんだんに使用した店主の創意工夫と遊び心溢れる創作串。
串揚げを通じて播磨の四季の恵みを感じていただけたら幸いです。
コースで味わう創作串揚げの神髄
店主が真心こめて仕込んだ串をゆっくりじっくり堪能していただきたいので、当店では夜はコースでのご注文をお願いしております。
異なる食材の組み合わせの妙や普段中々口にできない珍しいメニューが味わえるのもコースならでは。あなたをアッと驚かせる創作串を用意してお待ちしております。
いつもよりちょっと贅沢なひとときを
数ある創作串のレシピの中から、ランチではよりご飯との相性を考慮したメニューを日替わりでセレクト。使用するパン粉も少し粗目でもちっとした食感のパン粉を使用。いつもよりちょっと贅沢したい時、ワンランク上 創作串揚げで優雅なランチタイムをお過ごしください。
常に多くの人で賑わう山陽姫路駅の裏手にある商店街の中にありながら、店内に足を踏み入れると驚くほど
静かで落ち着いた空間が広がっていて、町の喧騒を忘れさせてくれます。
おひとり様やデートや接待など、少人数でのご利用でしたらカウンター席がオススメです。
また座席もご用意しておりますので、ご家族との集まりも安心してご利用いただけます。
